カレー
さて、今日は休み♪
しかーし。
只今両手首負傷の為とくに遊びにいけず自宅療養中(泣)
と言うことで
昨日、社長のお母さんから貰いましたカレーの器コップスプーンセットがあるのでカレーを作りました♪
僕流のカレー(*^▽^*)対したものではないですが(笑)
玉ねぎはみじん切り
そこにりんごをすって胡麻油、ブラックペッパー、塩コショウ、バターで１時間炒めます
この時はとろ火で玉ねぎから焼ける音がしない位弱い火で
先にりんごを玉ねぎと炒めると、りんごの繊維を壊すことができて後から入れるより、ルーの舌触りが良くなりますよ♪
今回は肉なしヘルシーに！
具は細かい方が好きなので細切れに
ニンジンだけをレンジで１０分程度チンします
これは、ジャガイモとニンジンの柔らかさをととのえる役割です
どうしてもカレーはニンジンだけが固いので
全体の食感バランスが悪い
かといって、煮すぎるとジャガイモのみが崩れてしまう(泣)
タイカレーを作るときは、最初から全ての食材をミキサーにしますがジャガイモが溶けるとタイカレーみたいな舌触りになっちゃいますね
あとは全て入れて１時間ほど煮込む
その間、炊飯器にバターをご飯4号に対して30g入れて混ぜるとお手軽バターライス♪
パセリを散らすと風味がまた良いですね
煮込みおわったらルーですが、
基本的に二種類のルーを混ぜると美味しいです
ときに、辛口と中辛。中辛と甘口などの組合せがおすすめ
僕は辛口と中辛。彼女は辛口が苦手だけど(笑)
なのでバターライスが役にたちます
ルーは辛いけどライスが甘いからお互いにドンドンいけちゃう組合せ
それでも辛さが勝つなら
卵１つに砂糖子さじ２杯と牛乳をほんの少し入れてご飯にのせるとバランスが良いです
卵の発想は以前社長に連れていってもらった店から貰いました
激辛カレーですが卵のおかげでドンドンいけちゃう(笑)
みなさんも普段のカレーにちょっとした応用でレシピを参考にどうぞ♪
担当者：齊藤
