季節の物
2021年5月23日
どうも
齊藤です!
一年を通して美味しいものは巡ってまいります
今回は待ちに待った
山椒の実
毎回お客様に仕入れて頂いており各地の新鮮で味の良い品ばかりです
T様いつもありがとうございますm(_ _)m
さて山椒の実
これが下処理がかなり大変でございます、、、
娘も一緒にお手伝いw
部屋中に山椒の良い香りが広がってました
自粛期間は夜も暇なのでこんなふうに時間を潰すのも良いですね
一粒一粒房がついてるので丁寧に摘んでいきます
これが三時間後には
はい!たっぷりwwww
指が辛かったです
これをさっと茹でたら氷で冷やします
冷凍すると一年は軽く持ちますよ〜
さてさて、
これを何に使うかと言うと〜
床漬に投入します
この山椒があるとないとでは大違い!
次の日に味見しましたが最高の仕上がりになってました!
知ってました?床付けのきゅうり一枚で乳酸菌は1億以上にもなるんですよ!
つぎは夏にトウモロコシの予定です!
どんな料理をしようか楽しみです
T様。よろしくおねがいしますwww
担当者：齊藤
