今日は以前に捌いたエイを唐揚げにしていきたいと思います。

材料

　具

　　エイの切り身

　衣

　　卵

　　片栗粉

　　小麦粉

　味付け・調味料

　　生姜

　　料理酒

　　醤油

　揚げ油

　　サラダ油

先ずはエイを適当な大きさに切る。

切ったエイを調味料に漬け生姜も摩り下ろす。

片栗粉と小麦粉は混ぜておこう。

３０分程度漬けこんだら溶き卵に通し

混ぜておいた粉をまぶし油の中へ。

油は１８０℃の温度で揚げるのだ。

１分弱揚げたら一旦引き揚げる。

３～４分後に再び油の中へ。

３０秒程したら引き上げるのじゃ。

揚げ過ぎには要注意だぞ！！！

今回はエイちゃんが大きかったので軟骨も剥いでおいた。

しかし、多く作りすぎてしまいました（≧∇≦）