先日、休みだったので、ひとりぷらっと釣りに行って参りました。

釣果は、カサゴの25cm以上が4匹、カサゴの25センチ以下が5匹、アジ数匹。

カサゴはまずまず大きいのが釣れたため、25cm以下はリリースしました。

そして、休日といえば僕が調理担当のため、カサゴを捌いて調理しました♪

いつもなら刺身にするところですが、『煮魚が食べたい』というリクエストがあったので

煮つけようかと思いましたが、カサゴの旨味を楽しむために、酒蒸しにしました。

捌くのも簡単。

鱗を取り、ハラを開け内臓とエラを外し、背びれの付け根に両側から包丁を入れ、

背びれだけを取り除きます。これはオコゼ等でもしますよね？

こうすることで、尖った危険な背びれが食卓に上がることはないですし、

背びれ部分に小骨が多いため、食べやすくなるわけです。

酒蒸しと、アジフライと、子供向けにチーズinハンバーグを作りました♪

美味しかったです（←自画自賛）。

もしもスーパーでカサゴを見かけたらお試しください♪