手作りタルタルソースでチキン南蛮
2019年8月15日
小林です。
今回、初めてタルタルソースを作ってみましたー!
いうて材料混ぜるだけですけどね笑
ゆで卵3つに、チンした玉ねぎのみじん切りとピクルス三本分のみじん切りを加え
フォークで潰していきます。
でマヨネーズとレモン果汁、塩胡椒と乾燥バジル?を感覚で入れていくと完成‼︎
で鶏肉ですが、全体が均等の厚みになるように切っていき、塩胡椒して、
小麦粉つけて、溶き卵をくぐらせたら180度の油で揚げていきます!(約5分)
で、揚げたものをだし汁、醤油、酢、砂糖大さじ4杯ずつ加え沸騰させたタレにしばらく漬ける。
一応完成ですが、見た目はなかなか不味そう(^。^)……
サラダ油と小麦粉切らしてて、オリーブオイルと片栗粉で代用したこと、
包丁洗うのがめんどくさくて、鶏肉の厚みを均さないで揚げたことが要因です…(ひどすぎる)
味は…
重いけど、思ってたほど悪くはなかった!笑
ただタルタルソースはもっとピクルス入れても良かったかな〜
ちょっとボヤッとした味だったので、レモン果汁入れまくりましたが
パンチが無いなあ〜
修行の身であります。