こんにちは。

今回ご紹介するのは私の地元のラーメン屋「兎に角」さん！

このお店で有名なのが「油そば」

タレは甘味とコクが感じられる醤油ベース。

油っぽさは感じず、逆にさっぱりとした印象。

麺も特徴的です。

店内奥にある製麺スペースで作られたオリジナルの太麺。

小麦の香りが鼻に抜け、モチモチな食感です。

具材はチャーシュー・刻みチャーシュー・メンマ・海苔・ネギ・鰹節。

チャーシューはスモークされたしっとりタイプで食べ応えがあります。

具材を混ぜると、刻みチャーシューが動物系のコクを、鰹節が魚介系の旨味を追加してくれます。メンマもしっかりとした味付けでタレに負けず主張しています。

そして少し麺が残ったところで「割スープ」を投入！

この割スープがいい味出してます。

計算され尽くした一杯という印象。

さすが「油そば」の人気店です。

また行っちゃいそうです(^ ^)

担当者：伊達